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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-16 15:26:45

九色鹿论坛

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每天为你更新不同的美味佳肴,特色小吃,健康菜谱,养生美食,厨房技巧,厨神技能,摄影美图,呆萌植物,暖心动物,文艺家居,旅游路线,国内外手工艺术等精彩文章,在这里愿与您共同分享,小编微信号/QQ号:2543562740粥,乃中华传统美食,更有药食同源之功效

黄帝始烹谷为粥

这是出自《周书》关于粥的最早文字记载

从古自今,不少医师名家、文人墨客都对粥怀有别样情愫

药圣李时珍对喝粥的好处这样评价:“每日起,食一大碗粥

空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良

”薛宝钗的美容养颜之道是:“每日早起,拿一两上等燕窝,五钱冰糖,用银吊子将其熬出粥来,如果吃惯了,比药还要强,最滋阴补气

”陆游靠喝粥长寿,写下“世人个个学长年,不悟长年在目前

我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”的诗句

无独有偶

明代诗人张方贤也在《煮粥诗》中写有对粥的认知:“莫言淡寡少滋味,淡寡之中滋味长

”在最近热播的古装大剧《芈月传》中,关于粥的饮食日常,更是川流不息,多款多样,别具一格,各有神效——桂花莲子粥:助眠益寿、百病可祛王后大概很认可“想抓住男人的心就先要抓住男人的胃”这一两性吸引理论,所以各种药粥甜汤,无不成为她的争宠利器

见大王辛劳,偶感风寒,便送去亲手熬制的梨粥

暑热阴雨之季,又因时制宜地为大王送去薏米百合红豆汤

怀孕在身,也不忘为大王前来光顾的晚膳特地准备桂花莲子粥

古人认为经常服食桂花莲子粥,助眠益寿、百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”

中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神之功效,被列为“四大名补”之一;桂花性温,味甘、辛,有化痰、散瘀之功用

小米粥:开肠胃、补虚损、益丹田芈八子怀了身孕,葵姑让丫鬟吩咐厨房熬小米粥

为何要熬小米粥哩?小米也叫粟米,具有开肠胃、补虚损、益丹田之功效,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香

我国北方妇女在生育后,有用小米加红糖来调养身体的传统

小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃

”红枣黑豆黄芪粥:安神养脾芈八子有了身孕,女医在药膳方面更为比往日悉心照料

这不,又为芈八子端来红枣黑豆黄芪粥

王后识得,因为她当初有喜时也享用这粥,知道它的功效在于安神养脾

虽说一人吃两人饱,但是豆子的腥味让味觉怪异的孕妇忍受不了

黄芪本身便属补气中药,因其性偏燥,不是很适合过多服用;黑豆补肾补血的作用较好;红枣最是健脾胃补血

薏米山药粥:健脾渗湿、滋补肺肾芈八子嫌红枣黑豆黄芪粥有腥味,王后问女医可有方法改善,于是女医推荐了这款薏米山药粥

薏米山药粥,是一道传统的汉族药膳

有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症

(这跟怀孕症状倒是很相像呐)不耻下问的王后讨要烹制方式,女医娓娓道来:将薏米加入粳米,放置锅内,加水煮沸,待到粥快熟时,加入去皮洗净的山药小段,煮至山药软糯,即可

友情提示:如若喜甜,吃时刻适量加入蜂蜜和桂花

梨粥:清热去火、祛痰止咳大王日理万机,事务操劳,偶感风寒,心腹大监上前甚为体贴地问上一句,大王,要不要来一碗梨粥啊?随后又强调了梨粥的功效——这玩意儿清热去火,祛痰止咳

于是有媵女款款呈上一碗新鲜爽滑的梨粥

衣来伸手饭来张口的大王,居然对梨粥繁琐的烹制程序,知晓得清清楚楚:先将梨去皮,去核,捣烂,过滤去汁,然后加入粳米,小火慢慢熬成粥

看来,赢驷还是一位通晓人世烟火的大王嘛

不管皇家宫廷,还是寻常百姓,都对“淡寡之中滋味长”的尤为青睐

现代作家孙犁,也曾写过一篇关于吃粥的文章

他好喝棒子面粥,几乎长年不断

冬天坐在暖炕上,两手捧碗,缩脖而啜之,像郑板桥说的,乃人生一大享受

这是孙犁的人生享受,也是他的养生之道

佛在舍卫城时,宣讲食粥有资色、增力、益寿、安乐、辩说、除风、消宿食、辞清、除饥、消渴十利,故以粥施众僧

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