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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-23 06:26:58

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玉米面,你吃了多少年?

面,不宜磨得过细,细了没口感,粗了卡嗓子玉米面,是粗粮,养人、养胃,隔三差五吃新鲜,天天吃谁都受不了……玉米高产,种植技术简单,收割方便,抗旱,长势可观,天南海北从不挑生长地界,随便种种不必讲究也能种出个所以然来,对耕种的技术水平要求不高,比之其他农作物可谓好养活得多

玉米,名字好听,植株高大,果实好看,可身兼数职,榨油、磨米、磨面、蹦爆花,整棒蒸、煮、烤,玉米粒烀、炒、炸,皆成美味

玉米杆结棒时,授粉不成,长成乌米,折了干吃,只一小口也是清甜爽口, 长不大的玉米秸,指望不上结棒子,割了,啃掉外皮,就是甜杆,比五大三粗的甘蔗好啃得多

玉米粒上浆,半熟,整棒儿劈了,灶台火煮熟,一缕缕香气随着蒸汽浓滚着在厨房翻腾,嗅觉就是腾云驾雾的神仙带着全身的神经飘飘然

啃一口,是饱满,啃一棒是不过瘾,啃一锅是眼睛大肚子小

玉米带给农民的丰收感是一场酣甜的美梦在清晨的阳光里兑现成的现实,千金不换的心满意足,哪怕,港口期货已经跌破底线,全然与收获无关紧要

一户农家,从大到小,凡是喘着气的都离不开玉米这份口粮,住户久远的耗子一家都知道玉米一收,立即存粮,存到盆满钵满

有玉米,就不会有饥饿

玉米的吃法,十分多样,主打碴子和面

碴子,大、中、小,捞干饭、煮粥,水捞饭,都是风味之极

玉米面 蒸馒头,几和面都是出彩的那份金黄

烙馅饼,清脆裹着肉和菜,喷香的焦脆是口感的陶醉

饸饹面,清汤浇卤,色泽里的诱惑是吞咽的饱和感

大蒸饺,素馅、肉馅,混合馅,捏合的是汤汁里爽口、无法停止的咀嚼

包子,金黄搭配翠绿的菜,捧在手里是莫名的触动

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