• 微博
  • 微信微信二维码

广东省人民政府首页  >  要闻动态  >  广东要闻

ckdvd电影网_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-12 19:41:31

ckdvd电影网

献给我的老师和爱吃意面的念念

大学时期,有个外教,在圣诞当天,4点爬起床来,煮了一大桶意面,带去教室给全班分享

很难想象娇小的她是怎么把50厘米高不止的大桶搬下楼,运到我们学校去的,毕竟她家距离学校近2小时车程

意面的味道我已经不记得了,她的善良却让我一直对意面品保留了十分美好的记忆

难就难在,身在一个湖南人家庭,常德米粉在我家的地位显然不可撼动

每每想吃意面都得不到赞同,经常煮了也是我一个人独食,那滋味,真真儿寂寞如雪

虽然咱们有常德米粉、桂林米粉、热干面臊子面杂酱面等等等,但是人家意面种类也有几百种,或长或短,或粗或薄,或平滑或粗糙... ...日常吃的最多的就是长型意面,偶尔会尝试贝壳或是蝴蝶或是通心粉

不同意面+不同酱料能玩出很多不同的搭配,我自认为还是有很多趣味的

一般来说,意面酱料有青酱、白酱以及番茄为基础的红酱

我尝试过芝士焗通心粉、牛油果培根意面、南瓜香肠意面和青酱贻贝意面

最惊喜当属南瓜酱了

首先有几个煮面要点要领会下

1深锅煮水选择一口“有深度”的汤锅加入面量10倍以上的水2加盐锅中加入水量1%的盐3乳化融合酱汁和意面在锅中进行搅拌、乳化后再进行装盘01芝士焗通心粉配料: 猪肉馅 西红柿 番茄酱 洋葱、香芹、罗勒 大蒜 淡奶油 马苏里拉芝士 盐和黑胡椒做法:洋葱香芹切末;西红柿用开水烫过后去皮,捣成泥;放入锅入黄油,炒肉馅,变色后捞出;放黄油炒香蒜末,放入洋葱香芹,再放入肉馅;放入西红柿泥翻炒后,放番茄酱和罗勒;熬到水分蒸发一半,放淡奶油,关火放盐和黑胡椒;煮好的面放入酱汁搅匀,盛在盘中,铺上芝士,烤箱220度3分钟即可

经典的红酱突出的是番茄的酸甜,肉酱和奶酪的加持,让直白的通心粉变得热情奔放

冬天吃上拉丝的奶酪特别满足

02牛油果培根意面配料: 牛油果 培根 淡奶油 蒜 黑胡椒 橄榄油做法:烧水煮面;牛油果加淡奶油一起捣成泥;锅入橄榄油,放蒜片;放入培根小火煎;放入牛油果白酱;放入面迅速拌匀,盐和黑胡椒调味在传统白酱的基础上,我将牛油果捣成泥混合在其中,浓浓奶香还带着牛油果的清香特,特别合拍

03南瓜香肠意面配料: 南瓜 香肠 蒜蓉 黄油 高汤粉 盐和黑胡椒做法:南瓜蒸熟,香肠切片,深锅烧水下面;锅中热黄油,下蒜蓉,放香肠;加入南瓜炒烂,加水、高汤粉;小火煮至南瓜称泥,盐和黑胡椒调味;关火,将意面放入迅速搅拌装盘

本身我是不吃南瓜的人,总觉得黏黏糊糊的菜很奇怪,做成酱后竟然意外的好吃

没有红酱那么酸呛,也没有白酱那么浓腻,顺滑香醇,咸甜适中

04青酱贻贝意面配料: 松子 罗勒 贻贝 橄榄油 帕玛森芝士粉 盐和黑胡椒 辣椒 柠檬01炒松子小火把大蒜瓣干炒至发黄,剥皮;把松子炒成金黄色

02混合调料煮一锅沸水,把罗勒丢下去再捞起来,然后锤烂;松子、大蒜和罗勒加上橄榄油、2g盐一起放入料理机

03搅打酱汁材料一起打碎;尝一尝,加入盐和黑胡椒;芝士粉加进去,搅拌均匀

04煮面拌酱贻贝解冻,放入开水中煮熟;红辣椒去籽,切碎,放入少量橄榄油,微波1分钟;柠檬皮刨细丝;煮面,将面条和所有材料拌匀

青酱的准备过程虽然不是十分繁琐,但是材料种类比较多,也不常见

所以目前就做过一次

我估计不是所有人都能接收罗勒浓郁的味道,但对于香菜、紫苏、芹菜、香椿都十分热衷的我,青酱的香味完全能hold住

保守的人还是尝试下经典红酱吧




相关文章

版权所有:57fak 粤ICP备05070829 网站标识码4400000131
主办:南方新闻网 协办:广东省经济和信息化委员会 承办:南方新闻网
建议使用1024×768分辨率 IE7.0以上版本浏览器