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丁香五月妞妞基地_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-21 09:46:00

丁香五月妞妞基地

葡萄酒常用语

过年需要喝酒的场合真是抬头就有

而这几年来,越来越多人选择了“葡萄酒”作为家宴聚会的餐酒首选

细细想来,相对于白酒的浓烈,啤酒的直白,葡萄酒的优雅显得别致又有腔调

当然,对于葡萄酒小白们而言,说不出喝酒的感受,接不上品酒的话茬,喝起来也是很尴尬呀!那么,献上5个常用葡萄酒品鉴术语,摇身一变成为葡萄酒小行家——1. 酒体 | Body 简单来说,酒体就是酒在口中的重量或厚度

如果你喝过全脂牛奶和脱脂牛奶,你就会知道,前者的口感比较“厚重”,而后者则比较“轻盈”,这种区别与重酒体和轻酒体葡萄酒之间的区别非常类似

想要清晰地体验不同酒体葡萄酒尝起来究竟有什么不一样?很简单,分别拿一瓶柯诺苏18区赤霞珠和一瓶柯诺苏21区黑比诺,然后对比品尝,仔细体会两者在舌头上的“重量”区别

2. 单宁 | Tannin 单宁可不是葡萄酒的独特产物,如果你喝过浓茶,你就已经尝过单宁的滋味

单宁会让葡萄酒在口中尝起来有干涉的感受,有时候甚至带一点点苦

单宁被称作“葡萄酒的灵魂”,它可以为葡萄酒建立“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满,还能增强葡萄酒的复杂性和陈年能力

单宁强劲的葡萄酒有以下品种:赤霞珠、西拉;而单宁柔和的品种则有以下几种:黑比诺、美乐

3. 酸度 | Acidity 葡萄酒的酸度非常好理解,你可以想象一下让人分泌大量口水的柠檬酸味

高酸度的葡萄酒风味清新,让人喝了还想再喝

不过,如果酸度过高,则会让葡萄酒显得太过尖涩

除了影响口感之外,酸度也可以让葡萄酒拥有更好的陈年能力

高酸度的葡萄酒有以下代表:雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)等

此时,一杯柯诺苏珍藏自行车长相思,就能让你轻松解锁这个关键词了

4. 甜型 vs 干型 | Sweet vs Dry 在葡萄酒的语言里,“甜”的反义词是“干”

干型葡萄酒与甜型葡萄酒的区别,可以用黑咖啡与加糖加奶的咖啡之间的区别来做类比

注意,甜型葡萄酒的“甜”并不等同于我们日常生活中所指的甜,而是指葡萄酒的残留糖分

值得注意的是,残留糖分非常低的干型葡萄酒尝起来也可能会有甜味,这是因为酒中可能有成熟的水果风味

例如,新世界的干红葡萄酒(美乐、赤霞珠、西拉等)往往拥有浓郁的成熟果香,因此尝起来比较“甜”

5. 余味 | Finish 想要搞清楚“余味”的概念,大家可以分别品尝一块牛奶巧克力和黑巧克力,后者的浓缩风味会在你吞下之后长时间停留在你的味蕾之中,这就是我们所说的“余味悠长”

刚入门的葡萄酒爱好者往往更注重葡萄酒的闻香和口味,许多葡萄酒味道很好,但是吞下之后就很快消散不见了

而高品质的葡萄酒,则会延长你的享受,悠长的余味让你更完整地体验葡萄酒的美妙

以上5个葡萄酒基础词汇,可以有效地加强你对葡萄酒的理解,让你轻松地知道自己喜欢和不喜欢的葡萄酒风格,同时也让你更了解葡萄酒的品质高低

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